A semente de girassol age como se fosse o fruto da planta girassol (Helianthus annuus). Elas são colhidas das grandes cabeças da planta, que chegam a medir 30 centímetros de diâmetro.
Estudos mostram o consumo da semente de girassol como fator protetor para doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes. Além disso, recomenda-se sua inclusão no plano alimentar visando a adequação de fibras e/ou demais nutrientes importantes.
